数日冷え込みましたが、昨日はもう春かと思わせる陽気でついつい外に出たくなり、リバーサイドガーデンの様子を見たり、庭の椿を愛でたり。

垣根の椿はまだチラホラ。

白い椿は鈴なり。

下を向いているピンクの椿を無理やり上向きにして撮影。

2つの花が背中合わせにピッタリくっついて咲いている白い椿。

正面から見ると一つに見えます。

そして、今日は昨日とうってかわって一日中雨。水が少なくて困っているという話をこのブログでも書きましたが、やはり平戸市全体慢性的水不足のようで、今日は平戸市からとうとう節水のお願いがでました。

蔵はいい香りが充満。今日も生酛の酛摺り体験にお客様が来られました。今日が酛摺りの最終日ということでしたので、私も体験させてもらうことに。

木の棒でお米を砕きます。最初は力が要るので肩がイテテ・・へこたれそうでしたが、5分で交代できたのでセーフ。徐々にペースト状になっていきました。この木の棒に乳酸菌が棲み着くのです。

タンクの中は5度です。

隣の醪タンクでは純米40が岩泡状態、生酛純米60，生酛純米65がプクプクと泡を弾いている状態。

出来上がりが楽しみでしょうがない。