商品一覧
日本酒

HIRAN Heaven

平戸は、昔、南蛮貿易の拠点として栄えた島であり、キリスト教の布教も平戸からはじまったとされております。そのため、平戸には多くの教会が点在しております。そして、各教会には綺麗なステンドグラスがあり、ステンドグラスから差し込む綺麗な光によって教会は天国として表現されているところからHEAVENの由来はきております。酒質としては、爽やかな酸味とフレッシュさが感じられこれからの暑い時期にピッタリなお酒になっているかと思います。

飛鸞　彩道

平戸には、サンセットロードのスポットが多くあり、

彩り鮮やかな夕陽が各所で見ることができます。

このお酒は、香りに派手さはないですが、

口に含んだ時に酸味による味の道筋の中で彩り豊かな風味の膨らみを感じられるお酒です。

食材が豊富な時期でもありますので、旬な食材と合わせて飲んで頂きより楽しんで頂けると思います。

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飛鸞　？ (はてな)

このお酒はただのスペック非公開のお酒という訳ではなく、

飲んでスペックの謎解きができるという新しい楽しみ方をご提案するお酒です。

プチ利き酒ゲームの様な新しい楽しみ方をお客様に体験して頂けたらと考えております。

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飛鸞　青天

海や山など豊かな自然に囲まれた平戸では、

青く澄み渡った空とどこまでも続く水平線が見渡せます。

青天は、そんな平戸の情景をイメージして軽やかでクリアなお酒。

日々移り変わる自然の情景同様、

生きたお酒の移り変わりも楽しんで頂けたら幸いです。

飛鸞　絆(KIZUNA)

土・水・米・蔵・菌・人が繋がり、紡がれ続ける絆。

かつて島影が霊鳥「鸞」の飛び立つ姿に似ていることから

「飛鸞島」と名付けられた平戸。

「飛鸞 絆」は、この歴史ある風土で育った水とお米を使い、

蔵に棲みつく菌たちと酒造りへの愛情を持つ人たちが醸すお酒です。

令和３年度全国酒類鑑評会入賞酒

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飛鸞にこまるQUEEN

食用米の可能性を追求していく中で生まれたのがこのお酒です！

定番酒である「にこまる」とはまた違い、

Queenの名に相応しい上品な香りと甘味、

そして繊細な味わいを兼ね備えたお酒になっております。

食用米の可能性を飲んで感じて頂けたら幸いです。

原料米・・・麹米 山田錦・掛米 にこまる

精米歩合・・・麹米 60%  掛米 25%

アルコール度数・・・15度

内容量　720mlのみ

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飛鸞 にこまる

長崎の食用米の奨励品種である「にこまる」を使用したお酒です。

県独自の酒米が無い中で、長崎にある蔵として特色を出したいという想いから

使用し出したお米でもあります。

穏やかな香りに「にこまる」の旨味を存分に生かした気兼ねなく飲んで頂けるお酒です。

にこまるの名前の由来でもあります、食べたらニコっと笑顔になるお米と同じ様に飲んで自然と笑顔になって頂ける

お酒であって欲しいという想が込められております。

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飛鸞 HappyNewBorn

このお酒には、年末年始に向けてワクワク、ドキドキといった楽しい高揚感をこのお酒を飲んで頂き、少しでも感じて頂きたいという想いが込められています。
そのため、酒質も無濾過生原酒（おりがらみ）仕様で、フレッシュさと華やかジューシーに設計しております。
このお酒を飲んで頂いたお客様が楽しい年末年始を迎えられる事を願っております。五代目蔵元杜氏より

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飛鸞 神楽(KAGURA)

甘味と酸味を主体とした味わいの構成に旨味を凝縮させ、

後味は飛鸞らしくスッキリと切れるお酒。

是非食中酒としてご愛飲頂きたいと考えています。

昨年の生酛60の後継になります。

五百万石⇒山田錦　精米歩合60％⇒55%　変更になります

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HIRAN　Reborn　(貴醸酒)

HIRAN Rebornは、貴醸酒というジャンルを好きになってもらいたいという想いから生まれた商品です。
貴醸酒らしい濃醇な甘味と酸味を生かしながら、アルコール度数を抑えた酒質にしています。
今季は更に瓶内二次発酵させてより飲みやすいスタイルにチャレンジ。
より多くの方に新しいRebornを体験して頂けたら幸いです。

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飛鸞　Cedar

長崎の奨励品種である「にこまる」を平戸の自然の中で作り精米歩合90%と
ほとんど磨かずに醸した飛鸞を杉樽で貯蔵し杉の香りをつけたお酒です。
風味は、バナナのような香りに杉の香りが調和し、
心地良さをもたらしてくれます。
また、低アルコール設計のため飲み疲れしないお酒です。

飛鸞 クラシック

長崎の食材や料理に寄り添う様なお酒を目指して、

深みのある風味と後味のキレの良さを意識して醸しております。

このお酒は、長崎県内限定流通酒です。

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おすすめの飲み方冷や・常温・お燗

あさひらん

風かおる大地、海わたる水、空わたる陽の光をたくさんに浴び無農薬で育てた原種あさひ米です。

森酒造場が目指す無農薬米&無添加醸造（生酛）を体現したお酒になります。

敢えてお米を磨かずにあさひ米の複雑味を表現しながらも穏やかな酸味で後口スッキリとさせてくれます。

是非お米の生命力を感じてみて下さい。

あさひ米を育てているのは、

その美味しさに魅了されて農業を始めた安元陽美さん。

一人で始めた安元さんをサポートしている松園和正さん

フィランド

世界遺産の平戸の春日棚田米を使用した白ワインの様な純米原酒。

酒ソムリエ協会の主催によるヨーロッパ最古の日本酒専門の品評会である「ロンドン酒チャレンジ」において

金賞(純米酒部門)を受賞致しました。

おすすめの飲み方よく冷やして、お飲み下さい。(ワイングラスなどでどうぞ)