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日本酒

商品詳細

飛鸞生酛

飛鸞 Reborn (貴醸酒)

従来の貴醸酒のような濃醇でトロッとした甘味ではなく、濃醇な甘味はありながらも爽やかな酸によって後味はスッキリとさせた貴醸酒になります。
また、低アルコール原酒にする事で貴醸酒本来の味わいを残しながらも飲み飽きしない、飲み疲れしないお酒にしております。
日本酒が苦手な方、ビギナーの方に飲んで頂きたい飛鸞の新感覚商品です。

お買い求めの出来るお店はお問い合わせ下さい。

おすすめの飲み方

種 類 再醸仕込み
原材料 米(国産)・米麹(国産米)・清酒
容 量 500ml
アルコール 14度
日本酒度 非公表
価格

飛鸞 生酛60

定番の飛鸞50の生酛無濾過生バージョンになります。

「生酛(きもと)」とは江戸時代の伝統技法で

蔵の乳酸菌から酒を造り始める手法です。

現代技法の2倍以上の時間を費やして仕込みます。

生酛で造られたお酒の特徴はすべての添加物が入っていないことと、

酵母が強く、低温発酵で時間をかけて発酵させてもへたらず、

低アルコールのお酒も醸すことができます。

従来より精米を少し低精白にすることで、

五百万石の旨味を少し引き出しつつキレの良い酒質にしております。

冷酒から熱燗まで幅広い温度帯に対応しております。

IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)2021SAKE部門

シルバー賞受賞しました。

Kura Master 純米酒部門で金賞を受賞

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おすすめの飲み方

種 類 純米生酛造り
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
容 量 720ml・1800ml
アルコール 16度
日本酒度 -
価格

飛鸞 生酛65

定番の飛鸞65の生酛無濾過生バージョンになります。

「生酛(きもと)」とは江戸時代の伝統技法で

蔵の乳酸菌から酒を造り始める手法です。

現代技法の2倍以上の時間を費やして仕込みます。

生酛で造られたお酒の特徴はすべての添加物が入っていないことと、

酵母が強く、低温発酵で時間をかけて発酵させてもへたらず、

低アルコールのお酒も醸すことができます。

従来の飛鸞65と同様に穏やかな香りと酸、

そして後味のキレの良さが際立った食中酒です。

冷酒から熱燗まで幅広い温度帯に対応したお酒ですので、

是非いろんなシチュエーションでお楽しみ下さい。

IWC(インターナショナル・ワイン・チャレンジ)

2021 SAKE部門で推奨酒の評価を頂きました。

お買い求めの出来るお店はお問い合わせ下さい。

おすすめの飲み方

種 類 純米生酛造り
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
容 量 720ml・1800ml
アルコール 15度
日本酒度 -
価格

あさひらん 生酛純米

風かおる大地、海わたる水、空わたる陽の光をたくさんに浴び無農薬で育てた原種あさひ米です。

森酒造場が目指す無農薬米&無添加醸造(生酛)を体現したお酒になります。

敢えてお米を磨かずにあさひ米の複雑味を表現しながらも穏やかな酸味で後口スッキリとさせてくれます。

是非お米の生命力を感じてみて下さい。

 

あさひ米を育てているのは、

その美味しさに魅了されて農業を始めた安元陽美さん。

一人で始めた安元さんをサポートしている松園和正さん

 

おすすめの飲み方

種 類 生酛純米酒
原材料 米(国産)・米麹(国産米) 有機栽培米 あさひ米
容 量 720ml
アルコール 16度
日本酒度
価格 2,000(税込)

季節限定

秋ひらん(ひやおろし)速醸

米の旨味と穏やかな香りが口の中で広がり、後味スッキリのお酒です。
また、ほのかに感じられる苦味が食欲をそそり、
食欲の秋に最適なお酒の1本になっております。

 

 

おすすめの飲み方冷や、常温、旨味が増した美味しさを味わえるお酒です。

種 類 純米酒
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
容 量 720ml/1800ml
アルコール 16度
日本酒度
価格 ¥1,430(720ml)/¥2,740(1800ml) (税込)

純米酒

飛鸞 Cedar

長崎の奨励品種である「にこまる」を平戸の自然の中で作り精米歩合90%と
ほとんど磨かずに醸した飛鸞を杉樽で貯蔵し杉の香りをつけたお酒です。
風味は、バナナのような香りに杉の香りが調和し、
心地良さをもたらしてくれます。
また、低アルコール設計のため飲み疲れしないお酒です。

おすすめの飲み方

種 類
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
容 量 720ml
アルコール 14度
日本酒度
価格 1,210(税込)

レギュラー製品

ひらがな ひらん 1.8L

全量山田錦の等外米を使用しており、純米表示は出来ませんが価格以上の味を楽しんで頂けると思います

おすすめの飲み方

種 類 お米だけで仕込みました。
原材料 米(国産)・米麹(国産米)
容 量 1800ml
アルコール 15度
日本酒度
価格 2,200(税込)

飛鸞純米40

令和元年酒造度全国新酒鑑評会入賞酒

華やかな香りと繊細な味わいのある酒、山田錦100%の
味わいが楽しめるお酒です。

おすすめの飲み方冷や・常温

種 類 純米大吟醸
原材料 米 (国産)・米麹 (国産米) 山田錦100%
容 量 1800ml/720ml
アルコール 15度
日本酒度
価格 ¥5,500(税込)/¥2,750(税込)

飛鸞純米50

フルーティーな香りと爽やかな酸味と旨味のある酒。

おすすめの飲み方冷や・常温

種 類 純米吟醸
原材料 米 (国産)・米麹 (国産米) 麹米・山田錦/掛米・五百万石
容 量 1800ml/720ml
アルコール 16度
日本酒度
価格 ¥3,300 (税込)/¥1,630 (税込)

飛鸞純米65

福岡国税局酒類鑑評会金賞受賞

芳醇な香りとスッキリとした味わいのある酒。

おすすめの飲み方冷や・常温

種 類 純米酒
原材料 米 (国産)・米麹 (国産米) 麹米・山田錦/掛米・にこまる(平戸産)
容 量 1800ml/720ml
アルコール 16度
日本酒度
価格 ¥2,750 (税込)/¥1,320 (税込)

フィランド

世界遺産の平戸の春日棚田米を使用した白ワインの様な純米原酒。

酒ソムリエ協会の主催によるヨーロッパ最古の日本酒専門の品評会である「ロンドン酒チャレンジ」において

金賞(純米酒部門)を受賞致しました。

おすすめの飲み方よく冷やして、お飲み下さい。(ワイングラスなどでどうぞ)

種 類 純米原酒
原材料 米 (国産)・米麹 (国産米)
容 量 500ml
アルコール 9度
日本酒度
価格 ¥1,220 (税込)