今週からやっと新酒の仕込みに入りました。
写真はひねり餅。蒸したお米の出来具合を見るためにひねったもの。
仕込みに入って一番最初に楽しみにするのがこのひねり餅。
蔵男に「ひねり餅よろしく」と毎年懇願しています(笑)
硬くなったものを焼くのは面倒臭いので、もらったらすぐに口の中へ。
噛み締めながら、今年もいい酒ができますようにと祈るのです。

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