5代目杜氏のチャレンジが止まりません。なんと精米歩合2.5%‼️
桁を見間違えないでくださいね。
にこまるというお米を使っているので語呂合わせで2.5となっています。

私も2.5%のお米を見ましたが、まるで粉雪。製造のどの過程も大変だったようです。

製造秘話は飛鸞公式LINEのnoteで杜氏が紹介しています。

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