気持ちの良い秋晴れの続く平戸です。Go Toキャンペーンで蔵もお客様が増えて参りました。

庭のつぼんでいた石蕗はあっという間に満開。

 

びゅんびゅん背丈が伸びてなんだかひまわりのよう。

以前のように楚々として庭を彩るといった風ではない勢いです。

一昨日やっと麹室が完成。一ヶ月遅れでできあがりました。

 

これまでの麹室は電熱線が丸出しで漏電の恐れなどがありましたが、今回はプレートヒーターになりましたので安全です。

麹を造る作業部屋と寝かせる部屋が分かれており、できた麹を冷蔵庫に移す出口もとても動線がよくできています。

安全で効率の良い麹室が完成しました。

 

やっと完成してもまだまだ大工さんは開放されません。大急ぎで台風でやられた屋根と通気孔煙突の修繕です。

壊れている通気孔煙突が甑(こしき＝お米を蒸す所）の上なので、お米が蒸せないのです。煙突が届くのが5日。今年の造りは昨年より一ヶ月遅れのスタートとなりそうです。