2023.10.03
酒造り始めの神事
本日は酒造り始めの神事を亀岡神社の宮司さんにお越しいただき執り行いました。 すでに酒造りは始まっていて作業が中断できないため蔵人が全員神事に参加できなかったのが残念でした。 昨シーズンの無事に感謝し、今季も無事に良い酒が…<続きを読む>
2023.10.01
10月1日 日本酒の日
昨日弊社は期末を迎え、本日より新年度が始まりました。 9月29日の中秋の名月は満月ということもあり、とても美しいお月さまでしたね。 我が家は玄関出たらすぐのところで「見て見て私、お月さま」とお月さまが言っているかどうかは…<続きを読む>
2023.09.26
蔵元からの挑戦状
朝方は少し涼しく感じさせてくれるもののまだまだ暑い日が続いている平戸です。 今月末は長崎ガーデンテラスでお酒の会。 10月6日（金）は長崎県酒造組合主催の「蔵元からの挑戦状」というタイトルのお酒の会。 お酒の会は杜氏が担…<続きを読む>
2023.09.18
イベント！イベント！イベント～
今日ろ過しているお酒が今季最後のお酒。明日は今季最後の瓶詰めとなります。これで皆造。 本来ならここで蔵人たちも酒造りから少し離れられるのですが、すでに来季の麹作りが始まっています。 本格的な仕込みは10月に入ってというこ…<続きを読む>
2023.09.08
アゴ風が吹いて
ゴーゴーと音を立てて強い風が吹くと「あーアゴ風が吹いているな」と思うすっかり平戸人の女将です。 秋の到来を告げるアゴ風。アゴとはトビウオのこと。一夜干しにした新アゴは最高。ちょっと焼いて金槌でたたき、中骨がホロリと取れて…<続きを読む>
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