2012.03.26
生け花レッスン
今日は平戸滞在中のオランダ人ロブ&ハニーと一緒に生け花のお稽古に行ってきました。池坊の紹介部分ですでにロブの質問攻めに合い、なかなか生けるところまで行きません。ハニーはフラワーアレンジメントの先生なの…<続きを読む>
2012.03.23
夢名酒もう一息！
うーんなかなかの出来です。純米を仕込み中ですが、あと４日ほどかかりそう。アルコール度数を９パーセントに抑えた低アルコール酒は発酵の過程に一工夫加えいます。今の度数は７パーセントくらい。酸味も甘味も今出してもちょうどいいく…<続きを読む>
2012.03.18
先客万来
義母が退院したことでこれまでにも増してあっちこっちからお客様がお見えになってここ最近すごく我が家が賑やかです。人が集まるのが大好きなので私はとても幸せ。今日は私の実家2世代6人がお越しに。義母の退院祝いと3月…<続きを読む>
2012.03.15
あまざけがジャム？
ここのあまざけの甘みがちょうどいいんです。とおっしゃるお客様はなんとあまざけを火にかけてコトコト煮詰めジャムを作られるそうです。冬は温めてしょうがを入れるとか、夏はバナナシェークや、豆乳割りなどをおすすめして…<続きを読む>
2012.03.13
生麹(きこうじ）
今ブームの「麹」。 日本酒を作る時には米麹を作ります。この米麹を利用して作れるものに、「あまざけ」がありますね。酢もそうです。 最近では減塩できる調味料として「塩麹」を作る方も増えました。 我が家でもブームに…<続きを読む>
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