2022.02.08
第四回飛鸞会のお知らせ
飛鸞会とは毎年この時期に杜氏の探究心に基づいて発表されるお酒。 今年は「米違い」がテーマです。 米以外の原料と工程を同一にしてお米が変わるとお酒の味がどんなふうに変わるのか。 使われるお米は次の3つ。 「愛山」「八反錦」…<続きを読む>
2022.02.04
飛鸞にこまるQUEEN ２月５日（にこまるの日）全国一斉リリース
Queenの名に相応しい上品な香りと甘み、そして繊細な味わいを兼ね備えたお酒です。 定番の「飛鸞にこまる」との違いをお楽しみください。 お求めはお近くの「飛鸞」取扱店で。 720mlのみ 2,500円(税込）
2022.01.30
あさひらん
昨日から「あさひらん」の上槽が始まりました。 3日かけて搾ります。使用している「あさひ米」は無農薬米なのであえて削らずお米の旨味を生かします。 精米歩合77％です。昨年も生酛で造りましたが、今年は酒母を造るだけでなんと4…<続きを読む>
2022.01.22
キタキタキター！
まだ大寒ですから春が来た！訳ではないです。 平戸も大寒になって酒造りに適した気温を確保。 しかし、これからは春に向かうのですから陽でも照ろうものなら気温はぐんぐん上がり酒造りは大変でございます。 何が来たかと言いますと、…<続きを読む>
2022.01.07
本日長崎新聞に掲載されました！
思いも寄らない名誉な賞、と先日ブログで書いた件、本日の長崎新聞で紹介されましたので、ご覧ください。 長崎新聞掲載記事 全国で300社、県内では5社受賞されました。 2016年から始まった賞のようです。県内で19番目の受賞…<続きを読む>
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