女将の新着ブログ

2022.03.31

生酛 純米の酒粕

弊社は昨年より生酛純米造りに舵を切っております。 昨年は生酛（伝統技法）と速醸(現代技法）の割合は半々。今季は7-8割が生酛です。 純米酒とはアルコール添加や糖類添加を一切やっていない無添加のお酒のことです。 更に、生酛…<続きを読む>

2022.03.29

「飛鸞 ORIGIN　REGLESSION」飛鸞☓ソルリバ（コラボ酒）

これは博多酒場ソルリバさんから送られてきたラベル。 SOLRIVERとSakeのSと飛鸞とhomeの頭文字ｈを組み合わせ平戸の海の水を表現しているそうです。 平戸の海の穏やかさや海の色の美しさに心奪われるそんな時の気持ち…<続きを読む>

2022.03.27

飛鸞　絆　KIZUNA　渾身の一作

先日ご案内しておりました、「飛鸞　絆　KIZUNA」。 最初の出荷が無事終了しましたので、写真を撮ってみました。 私が撮った画像なのであまりうまく撮れていませんが、お見せしたくて。 特約店さんがインスタなどで挙げてくれて…<続きを読む>

2022.03.26

漫画の食レポ！

時々お客様から絵を描いて送ってくださったり、お便りいただいたり、本に載せていただいたり色んな形で弊社のお酒にお心を寄せていただいくととても嬉しいものです。 今回は漫画で食レポいただきました。バカプーチンや地震や色んな嫌な…<続きを読む>

2022.03.15

春うらら

10月1日から始まった酒造り。既に5ヶ月を過ぎ、蔵人達の疲労もピークかと案じておりますが、蔵内で響く元気な話し声や笑い声にホッとする女将でございます。 平戸はゴールデンウイーク時並に気温が上がり、正に行楽日和。14日から…<続きを読む>