2018.03.21
春彼岸
日曜日は商工会議所女性会主催の雛の市！ とってもいいお天気で販売する私達会員も楽しかったです。 平戸は旧暦の4月3日に雛祝をする風習があるので、時期外れのようですが 平戸では4月3日までお雛様を飾るのです。 お天気が良か…<続きを読む>
2018.03.17
甑倒し
甑倒し（こしきだおし）とは酒じまいのことです。 甑は米を蒸すもの。 最後の蒸しが終わると甑倒しということになります。 今年は3月15日が甑倒しでした。10月1日から造り始めほぼ半年。 時の経つのは本当に早いですね。 しか…<続きを読む>
2018.03.08
平戸・根獅子の食まつり
今年で9回目の開催となります、根獅子の食まつり！ 毎回錚々たる学識者がおいでになって、こんな田舎でこんなすごい講演会が できるんだと関係者のご尽力にいつも感心してしまいます。 美しい海だけでなく、隠れキリシタンの里として…<続きを読む>
2018.03.04
酒粕 今年の奈良漬は？
粕を搾り機から剥がしたところです。 この白い山を見るとつい食べずにはいられない。 酒粕は火を通すとチーズ風味になりますが、そのまま食べても チーズっぽい。食べすぎて朝から酒気帯びです。 さて、この酒粕今は色白なのですが、…<続きを読む>
2018.03.02
飛鸞・純米大吟醸斗瓶取り
今日はやっと純米大吟醸の搾りに入りました。 出品用にまずは斗瓶に取ります。 斗瓶に取る時は雫しぼりといって袋に醪を入れポタポタと雫をタンクに貯めて 斗瓶に入れます。 角材に吊るされた醪の入った袋です。 タンクに貯まった酒…<続きを読む>
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